연말 집콕 홈파티 메뉴♥ 해산물 토마토 스튜 & 해산물 바질 리조또!

1. 재료 준비
- 바지락 : 30개 정도 (리조또 반, 해산물 스튜 반)
- 오징어 : 1마리 (리조또 반, 해산물 스튜 반) *해산물은 원하는 종류로 대체 가능
- 바질페스토 2숟가락
- 바질잎 2장 (다른 허브나 깻잎으로도 대체 가능)
- 버터 30g (리조또 15g, 해산물 스튜 15g)
- 화이트와인 300ml (청주, 미림 등으로 대체 가능)
- 체다치즈 1개
- 우유 150ml
- 파스타면
- 토마토 페이스트 or 시판 토마토 소스 1통
- 잘게 썰은 양파
- 소금
- 치킨스톡가루 2티스푼 (없으면 생략 가능)
- 페퍼론치노 4알 (청량고추로 대체 가능)

리조또
1. 바지락이 자작하게 잠길만큼 화이트와인을 넣고 삶아줍니다.
2. 바지락이 입을 벌리면 꺼내어 바지락 살을 발라내주고, 삶을 때 나온 국물은 모아둡니다.
3. 버터를 녹여 잘게 썰은 양파, 바질잎, 바질페스토를 넣고 양파가 갈색빛을 낼 때까지 볶아줍니다.
4. 치킨스톡 1티스푼, 소금 적당량, 바지락 삶고 나온 국물 5숟가락을 차례대로 넣어줍니다.
5. 바지락살+오징어를 넣고, 비린내 잡아줄 화이트와인도 5숟가락 넣어줍니다.
6. 차가운 밥 or 익히지 않은 즉석밥을 넣고 볶아줍니다.
7. 잘 섞이면 우유 150ml + 체다치즈를 넣고 졸여줍니다.
(농도는 원하는 식감에 따라 조절해주세요!)

해산물스튜
1. 녹인 버터에 양파를 넣고, 향을 위해 바질잎도 하나 넣어줍니다.
2. 토마토 페이스트와 화이트와인 200ml를 넣어줍니다.
3. 씻어둔 바지락 & 손질해둔 오징어를 넣어줍니다.
4. 파스타면은 원하는 종류 아무거나! 1인분을 넣어줍니다.
5. 페퍼론치노 4알과 치킨스톡 1티스푼을 넣어 매운맛 + 간을 더해줍니다.
(시판 토마토 소스를 사용할 경우, 치킨스톡을 넣으면 짤 수 있으니 간 조절을 해주세요!)
6. 파스타면이 익을 때까지 끓여줍니다.

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